Alimentos de temporada: Los mejores alimentos para la primavera

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Cada vez parece que la primavera se adelanta más en nuestro calendario. Aún estamos a principios de marzo pero el clima ya es completamente digno de esta estación. Así que, vayámonos haciendo a la idea de que la primavera se vaya a quedar con nosotros hasta finales de junio y con ella toda una serie de alimentos saludables y propios de esta estación. Nuestros alimentos de temporada. ¿Quieres saber cuáles son los mejores alimentos para consumir durante esta primavera? ¡Toma nota y prepara las mejores recetas!

La primavera ya está aquí
La primavera ya está aquí

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¡Apuesta por el pavo!

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¡Ya estamos aquí una semana más para hablar de alimentación! Y es que en esta ocasión vamos a hablar de las características de la carne de pavo y de los numerosos beneficios nutricionales que tiene para nuestra salud. ¿Que todavía no está entre tus alimentos de cabecera? Pues ya estás tardando en incluirlo… ¡porque el pavo es fabuloso! Continúa leyendo ¡Apuesta por el pavo!

10 consejos para una dieta sana

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Siempre es un buen momento para proponerse comer de una manera más saludable. Aunque bien es cierto que cada persona necesita alimentarse de una manera específica en relación con su propio organismo, sí que hay una serie de pautas que todos deberías seguir porque son beneficiosos para todos. Hoy traemos 10 consejos para una dieta sana. ¿Quieres conocerlos todos? ¡Huye de las ‘dietas milagro’ y ponlos en práctica! Continúa leyendo 10 consejos para una dieta sana

Entrevista Gourmet a Javier Calvo y Marc Alarcón, entrenadores de La Cuina El Pilar Running Team

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¿Qué supone para vosotros que Gourmet se haga cargo del patrocinio de vuestro equipo? ¿Qué representa para vosotros que esta empresa deposite su confianza en vosotros?

Es una ocasión muy importante porque es una oportunidad para nosotros para poder crecer, aumentar nuestra infraestructura y nuestras posibilidades a nivel de club, sobre todo con la formación con la escuela de atletismo.

¿Cómo es un entrenamiento de La Cuina El Pilar Running Team?

Nosotros tenemos divididos los entrenamientos de la semana en dos sesiones. En esa sesión hay una primera parte donde dedicamos trabajo a la tonificación y los abdominales, a todo lo que refleja el trabajo de la musculatura implícita en lo que es la carrera o el running. Intentamos hacer hincapié en esta área durante 30 minutos, un trabajo bastante amplio y global de todo el tren superior e inferior para evitar lesiones y estar bien preparados para las carreras.

Luego vamos al río donde realizamos un rodaje por niveles y cada uno de nuestros corredores hacen carrera en función de sus capacidades. Como cada uno tiene diferentes objetivos, tenemos ese plan para atender a la diversidad de cada uno de los corredores. Nuestro principal objetivo es que todo el mundo pueda correr. El objetivo no es competitivo, es más que nada saludable, eso es la premisa.

¿Lleváis mucho tiempo entrenando juntos al equipo?¿Entrenáis a otros equipos de S.D El Pilar?

Llevamos desde que empezó en 2011 y, tiempo atrás, hemos trabajado en otras actividades de preparación física, de entrenamiento de niños de escuela de todas las edades de formación. Nos conocemos y trabajamos bien para liderar este equipo.

Javi: Yo soy el preparador físico de todos los equipos de baloncesto y luego además, estoy de entrenador en la sala de salud del colegio.

Marc: Yo llevo la preparación física de un equipo de fútbol federado, a parte llevo también un deportista con discapacidad con quien trabajo mucho la motricidad y la preparación física. También entreno a un equipo de fútbol sala y a otro de baloncesto juvenil.

¿Cuáles son los diez mandamientos de un buen runner?

Humildad y trabajo diario. Constancia. Sacrificio. Saber escuchar a tu cuerpo y a tus entrenadores. Ilusión. Siempre ir de menos a más tanto en los entrenamientos como en las carreras. El trabajo complementario de abdominales y flexibilidad porque, como ya hemos dicho, nuestro objetivo es saludable y no queremos que en una carrera el corredor se haga daño o se lesione.

El deporte, como todo en la vida, exige constancia y dedicación. ¿Cómo conseguís mantener siempre los ánimos al máximo? ¿De dónde viene vuestra filosofía de equipo “humildad y trabajo”?

Ese lema viene de nuestra experiencia profesional con otros equipos, con atleta…

Son dos valores que se pueden aplicar a cualquier tipo de deporte, de entidad, ya sea a nivel competitivo  o saludable. Esos dos aspectos tienen que estar siempre presentes en la vida de un deportista, porque lo que cuenta no es ganar sino superarse a si mismo y mejorar la calidad de vida

De hecho, para nosotros son más importante las sesiones de entrenamiento y que el equipo se divierta que, luego las carreras, la competición está en un segundo plano.

¿Qué tipo de alimentación tiene que llevar un deportista como vosotros?

Hay carreras, como por ejemplo el maratón, donde han participado varios corredores de nuestro equipo. Para afrontar una carrera de esas características es necesario llevar unas recomendaciones alimentarias que nosotros les damos para que puedan superarla con garantías.

Tanto los entrenamientos como las dietas son individualizadas, entonces tenemos que ver cuáles son las características de cada uno de los corredores, lo que le gusta, lo que no le gusta… y en función de eso hacer una dieta.

¿Para vosotros, qué sitio ocupa la nutrición en la vida de un deportista?

Siempre he dicho que tiene un tanto por cien muy alto de importancia en la vida de un deportista porque, como dice la frase «somos lo que comemos » y muchas veces el estado físico de algunas personas viene reflejado por la dieta que está siguiendo.

Recomendamos no obsesionarse con la alimentación, sino intentar comer equilibrado privilegiar una dieta variada y saludable para cada uno.

Entrevista Gourmet a Patricia Soler, la nueva fichaje del Picken Claret CB

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La malagueña Patricia Soler es el nuevo fichaje del Picken-Claret. Ella es uno de los jóvenes talentos del baloncesto femenino español, habitual de la Selección Española donde consiguió la medalla de oro en el Eurobasket U20 de Turkia en 2013.

Esta apasionada del basket nos cuenta su día a día como deportista y sus hábitos alimenticios.

La Cuina: ¿Cómo te sientes al fichar por el Picken Claret?

Patri: Pues muy contenta por haber fichado aquí en Valencia.

LC : ¿Cómo es la vida fuera de tu ciudad?

P: Bueno he salido solo dos veces de Málaga. En Huelva he estado tres años y ahora, aquí en Valencia, voy por el cuarto. La verdad es que lo llevo bien y me adapto rápido, pienso yo. Soy un poco tímida al principio, pero una vez que ya cojo confianza me suelto. Y de verdad que muy contenta.

LC: ¿Vives aquí en algún sitio de alto rendimiento?

P: No, vivo en un piso.

LC: ¿Con deportistas también?

P: No, vivo sola. Antes vivía con otro fichaje, pero ahora vivo sola.

LC: Respecto a Málaga, Huelva y Valencia, es un clima y gente parecida, ¿no?

P: Sí, Valencia es mucho más grande y me está gustando, ¡lo poco que he visto por lo menos!

LC: Cuéntame un poco tu curriculum profesional.

P: Pues en este momento tengo 21, he estado toda mi vida en Málaga y, además del baloncesto, compagino con los estudios.

LC: ¿A qué te quieres dedicar?

P: Estoy haciendo un grado, un módulo TAFAD que es de deporte. Después había pensado hacer magisterio, pero compaginándolo con los entrenamientos. A veces tenemos entrenamiento por la mañana, entonces tengo que faltar a clase… Pero hay que compaginar.

LC: ¿Sientes un poquito más presión por ser un fichaje?

P: A veces.

LC: Pero bueno en realidad hay buen ambiente con las compañeras, ¿Cuánto tiempo llevas ya aquí?

P: Desde septiembre. Poco, pero ya me he acoplado.

LC: Respecto a tus hábitos nutricionales, ¿tú cómo te alimentas, estas muy puesta en la comida?

P: Hombre si, me lo controlo porque no es lo mismo una persona que no se dedica al deporte y que lo que come no le afecta a su día a día. En cambio una persona que es deportista tiene que comer lo que es necesario para el entrenamiento, para quemar y para reponer, porque eso es importante.

LC: ¿ Y con eso no se pierde un poco el gusto por la comida?

P: Hombre, una vez que te acostumbras… Te acostumbras a lo mismo. Una vez que te pongan a probar “guarrerías” o lo que sea es peor. Además tú lo notas en el cuerpo.

LC: ¿Cuál es tu plato preferido?

P: La pasta a mi me encanta. Pero tampoco es un plato que pueda comer demasiado porque eso son muchos hidratos de carbono. Esta bien comerla antes de un partido, por lo menos es lo que hago yo, para el esfuerzo que vamos a hacer.

LC: ¿Cuantas horas entrenas a la semana más o menos?

P: Depende, eso es cosa del entrenador.

LC: ¿Un día en tu vida, cómo es?

P: Voy a clase, aunque a veces hay entrenamientos por la mañana que suelen ser una hora. [Cuatro días por las tardes todas las semanas más el partido. Algunas entrenan algunas mañanas, pero no todas las semanas. Apunta Carles, el entrenador].

LC: ¿Algún alimento prohibido para ti por ser deportista?

P: No.

LC: ¿Cómo crees tú que está el deporte femenino en España?

P: Hoy en día el deporte femenino se está intentado que llegue a la gente y se enteren que existe. No es por ser algo femenino que sea aburrido. Hablando del pasado, de entonces a ahora hemos mejorado bastante, con las redes sociales que hay, se habla más del deporte femenino. Evidentemente ,no es igual que el deporte masculino, pero cada vez se le está dando más importancia.

LC: Sin embargo, todos tenemos el nombre de Pau Gasol en la cabeza y ninguno de una jugadora.

P: Jugadoras se conocen pero no es que se hable mucho de ellas, en las noticias no van a salir. (Al fin de al cabo depende del juego que le den en los medios de comunicación. Añade Carles)

LC: ¿Hacéis alguna otra actividad física a parte, la compagináis con otro tipo de deporte?

P: Yo por lo que estoy estudiando tengo que hacer natación para sacarme el título de socorrista, hago tenis, paddle, esgrima, badminton…

LC: ¿Qué es lo mejor y lo peor de ese tipo de alimentación? ¿Las restricciones a veces os pueden, os pesa el horario de comida? Desde un punto de vista de llevar una dieta deportiva, ¿qué es lo que más os cuesta?

P: Al fin y al cabo, la dieta también está para estar en forma físicamente porque es muy importante, sino luego no se rinde. Te puedes salir de esa dieta, pero sabiendo cuándo y en qué momento te tienes que comer lo que no debes, osea, lo que te perjudica a la hora de la actividad que vayas a realizar. Hay alimentos que son malísimos pero que lo puedes tomar.

LC: Aquí en Valencia ¿ya has probado la paella?

P: Sí ¡me encanta!

LC: Y ¿qué te parecen los productos Gourmet?

P: Lo que más me gusta es el pavo relleno con pistachos.

LC: ¿Conocéis nuestra gama que va a salir más para vegetarianos?

P y C: Todavía no

LC: ¿Pero la dieta vegetariana os gusta? El hummus que está hecho a base de garbanzos, el hummus de berenjena…?

P: Sí. Yo el de garbanzos sí que lo he probado y sí que me gusta, pero el nuevo de berenjena todavía no.L

LC: Los deportistas suelen quejarse del nivel económico, o de que no tienen tiempo para pasarlo con sus amigos, salir a divertirse, pasar tiempo con la familia… ¿Qué es lo que más te pesa de dedicarte al deporte?

P: Hombre, en mi caso lo que más me pesa es la distancia con mi familia.

LC: ¿A ti cómo te entró en gusanillo del baloncesto?

P: En el colegio, he estado desde pequeña, me gustaba y seguí jugando.

LC: Y por último, ¿en tu familia hay algún deportista?

P: No, mis padres siempre han hecho deporte aunque no se han dedicado a ello. Pero entienden perfectamente lo que es.

Hummus de Berenjena, uno más en la familia La Cuina

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Damos la bienvenida al benjamín de la familia La Cuina: el Hummus de Berenjena. El recién llegado, que viene como cualquier bebé con un pan debajo del brazo (ya que es la mejor manera de degustarlo), amplía la familia -que esperamos convertir en numerosa- de productos saludables de la estirpe “La Cuina Te Cuida”. Es un niño muy deseado: los consumidores lo han reclamado a la cigüeña Gourmet y por fin el paté ha venido, en este caso, no de París, sino del Oriente Medio.

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Nuestro retoño es un niño muy sano: berenjenas sin colorantes ni conservantes con aceite de oliva. Ingredientes naturales y saludables que convierten al producto en ideal para llevar una dieta saludable y mediterránea. Cuidando de nuestra salud y consiguiendo un sabor excelente. Por sus componentes naturales y vegetales, es el bebé idóneo para los mamás y papás vegetarianos. Además, el pequeño es grande en aporte de ácidos grasos saludables, proteínas e hidratos de carbono, componentes esenciales de una dieta equilibrada.

Los genes del bebé

El benjamín de La Cuina se parece mucho a los antepasados de la familia: la saga de la berenjena.

El apellido berenjena está relacionado con las verduras. Al igual que el tomate, las patatas y los pimientos dulces, es una planta de la familia de las solanáceas, originaria de la India. Una estirpe característica de climas secos y cálidos, cuyo fruto es de tonalidad morada (color que se debe a su elevado contenido en antocianinas), brillante por fuera y blanco o amarillento por dentro, de forma cilíndrica y de puntas redondeadas, carnoso y que puede alcanzar entre los 5 y los 30 centímetros de largo.

La berenjena, sabrosa y sana con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, cuenta sin embargo con una leyenda negra. Durante mucho tiempo se consideró un producto tóxico que inducía a la locura. Aunque algo de razón no les faltaba a nuestros antepasados, no es que nos convirtiera en los protagonistas de “El Resplandor”, es que su toxicidad no era del todo errónea. Con el tiempo se llegó a la conclusión de que siempre debe comerse cocida, ya que contiene solanina, una sustancia perjudicial que puede producir trastornos digestivos y dolor de cabeza y que se elimina mediante la cocción.

Beneficios de la berenjena

– Nuestra amiga la berenjena es ideal para las dietas de adelgazamiento. Con tan sólo 17 calorías cada 100 gramos debido a su elevado contenido de agua, es un vegetal ideal para incluir en cualquier régimen para bajar o controlar el peso.

– Contribuye a mejorar la circulación sanguínea.

– Algunos especialistas le han atribuído poderes anticancerígenos. En concreto, por la antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Para que esto funcione, debe comerse siempre con piel.

– También es rica en vitamina E, lo que le confiere propiedades antioxidantes, y en ácidos fenólicos.

– Los beneficios para el sistema nervioso y cardiovascular se deben al alto contenido de potasio y algo de sodio.

– Los diabéticos tienen en la berenjena una excelente aliada. La fibra de esta verdura contribuye a depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre y a favorecer la eliminación del colesterol. Esto se debe a que absorbe las grasas de los alimentos que se ingieren junto a las berenjenas, a la vez que elimina las toxinas del organismo y regula el tránsito intestinal. Para disminuir el colesterol se recomienda tomar medio litro de agua de berenjenas al día durante una semana.

– Las embarazadas tampoco deben olvidar incluirla en su dieta, especialmente los primeros meses de gestación, ya que aporta un alto contenido de ácido fólico.

– Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática, por ejemplo

– También es una mina de oro: rico en magnesio y hierro, una berenjena grande puede aportar hasta el 15% de la cantidad de éstos que se recomienda consumir diariamente. Por ello, es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas así como el funcionamiento cardíaco y muscular

– Y si no contamos con aftersun en casa, bastará con machacar su pulpa. Este ungüento ofrece propiedades curativas y balsámicas para las quemaduras solares así como para calmar el dolor causado por enfermedades reumáticas.

Y así podríamos seguir hasta aburrir al lector. Por lo tanto, nuestro consejo es que consumáis este producto varias veces a la semana: al horno, fritas, rebozadas para dipear, con miel, a la plancha, rellenas o… ¿Qué tal si comenzamos a practicar el “berenjening” con el Hummus de Berenjena La Cuina?

Descubre recetas con el Hummus de Berenjena La Cuina aquí.

Verduras: 5 al día y 10 razones para comerlas

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Los 5 sentidos, los 5 continentes, los 5 elementos. El 5 es un número clave que nos trae a la memoria desde una conocida saga literaria de aventuras de una pandilla juvenil a los dedos de una mano. Pero desde hace un tiempo, este número también sirve para recordarnos la cantidad de frutas y verduras que debemos consumir en un día.

“5 al día” es una campaña que promueve el consumo de cinco raciones diarias de verduras y hortalizas. Cinco, Five, Cinq … y es que esta campaña se desarrolla en 40 países del mundo a través de diferentes instituciones, asociaciones y empresas con el fin de recordar a la población de la importancia de consumir estos alimentos para mantener una dieta equilibrada. ¿Y por qué 5? Y uno 4, 6 o 3’1416. Pues porque los expertos coinciden en que ésta es la cantidad que garantiza el objetivo: la cantidad “mínima” que el ser humano necesita para una correcta alimentación.

En este artículo, nos centraremos en la verduras. Las verduras son una parte importante de la alimentación de todo ser humano, por ello es necesario que las incorporemos a nuestro día a día para mantener una buena salud. Estos alimentos, contienen altas dosis de vitamina K, hierro y magnesio, que nos ayudarán a mantener a raya los niveles de glóbulos rojos en sangre, además de mejorar la cicatrización y el estado general de todos los tejidos corporales. A pesar de todo, hay muchas personas a las que les cuesta incorporar este alimento a su dieta, pero existen muchos trucos: como incluirlas en nuestro menú en ensaladas o en cremas de verduras (especialmente en estos meses de frío). Nosotros, en Gourmet, contamos con una excelente crema de untar de hummus que os ayudará a añadir raciones de verduras, y sus efectos positivos, a la dieta.

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Las razones por las cuales se aconseja la ingesta de verduras son variadas y extensas. Aquí señalaremos las que consideremos más importantes:

Primera razón: Las verduras, en concreto las verdes, son una gran fuente nutricional y aportan gran cantidad de vitaminas A,C,E,K,B, además de minerales y fibras.

Segunda: La clorofila que contienen. Este compuesto ayuda a llevar energía y oxígeno a las células.

Tercera: Las verduras contienen enzimas, esenciales para la digestión y que ayudan a preservar la salud de los órganos. Es importante tener presente que la cocción destruye las enzimas, por lo tanto obtendrá mayor beneficio de ellas si se comen crudas o levemente cocidas al vapor. Un hervido en su punto es un plato ligero, sano y saludable.

Otro truco para mantener las preciadas enzimas es agregar verduras o algunas “super-verduras” – como la hierba de trigo, chlorella o spirulina – a los licuados o zumos para un nutritivo y saludable snack. El zumo de naranja y zanahoria es altamente recomendable.

Cuarta: El elevado contenido de hierro, muy importante especialmente para las mujeres, los vegetarianos y veganos.

Quinta: Las verduras de hojas verdes contienen una buena cantidad de carotenoides, los cuales son un tipo de anti-oxidantes que protege las células en una temprana etapa del cáncer. Además, existen de otros colores como amarillo, naranja y rojo. Los podemos encontrar en verduras como el tomate, el pimiento rojo, el brócoli, el aguacate, la calabaza, las espinacas o la zanahoria.

Sexta: Las verduras ayudan a purificar la sangre. Son alimentos de PH-alcalino alto, por lo que contrarresta las dietas muy ácidas: aquellas que abusan de productos animales, alcohol, café, azúcar, comidas procesadas, etc. Además, algunos estudios apuntan a que pueden ser beneficiosas para la personas expuestas a altos niveles de polución, como las zonas urbanas. Ojo a los habitantes de Madrid y de Pekín (por poner algunos ejemplos recientes).

Séptima: Podríamos decir que son un potosí. Una mina rica y preciosa de donde extraer minerales: zinc, potasio, fósforo, calcio, magnesio y ácido fólico.

Octava: Mejoran la circulación sanguínea, al igual que el funcionamiento del hígado, la vesícula y los riñones.

Novena: Son un descongestionante natural que nos ayudará en los procesos de resfriados o catarros. Disminuyen la mucosidad.

Décima: Todos estos súper poderes serán más efectivos si se ingieren de la manera menos procesada posible y más natural. Por ejemplo, los jugos licuados o zumos. Conviene saber que, si se ingieren las verduras en forma de jugo (exprimido), aunque no tendrán las fibras que nos ayudan en la tarea laxante, los nutriente, minerales y vitaminas son absorbidas directamente por el cuerpo e inmediatamente disponibles en la sangre.