Los mejores aperitivos para tu mesa

Pate pato con setas

Conseguir los mejores aperitivos para tu mesa está al alcance de tu mano, pero también de tu bolsillo. Desde La Cuina te ofrecemos una gran variedad de patés que seguro que encantarán a mayores y pequeños. Una receta tradicional y una gama de sabores amplia que, sin lugar a duda, harán que sirvas los mejores aperitivos.

Los mejores aperitivos para tu mesa

Paté de campaña

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Con el paté de campaña apuestas sobre seguro. Un sabor inconfundible, que además combina con multitud de sabores y, lo más importante, encanta a los paladares más jóvenes. La receta tradicional de La Cuina le aporta un plus que seguro lleva tus aperitivos a otro nivel.

Paté de pato con setas

Pate pato con setas

El paté de pato con setas está destinado a los paladares más refinados. Un sabor potente y cremoso que entra en el paladar pidiendo una tosta más. Un bocado de gourmet al alcance de todos los bolsillos.

Paté a la pimienta

Pate a la pimienta

La receta tradicional del paté a la pimienta de La Cuina es otra apuesta sobre seguro. Un golpe de especias para entrar por el paladar y descansar en las papilas gustativas, donde participarán de un festín de sabores extraordinario. No puedes fallar.

Paté Ibérico

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Acabamos con este desfile de sabores con el paté ibérico. Se trata de una de las recetas que con más cariño elaboramos en La Cuina. Sin lugar a dudas tratar uno de los ingredientes más tradicionales de la cocina española merece el respeto que nuestros expertos le han otorgado. Un golpe de paladar con sabor a ibérico que emocionará a cualquier comensal.

Está es nuestra propuesta. Pero, ¿cuál de todos nuestros patés es tu favorito?, déjalo en los comentarios.

Los 10 platos de Navidad más típicos alrededor del mundo

platos de navidad

Ya estamos inmersos en la Navidad. Por eso desde nuestro blog nos ponemos en modo festivo y empezamos a planificar lo que van a ser las grandes celebraciones de estos días. Ya sea en familia o con amigos, una buena reunión siempre va a estar acompañada de un suculento plato que compartir.  En este caso, nuestra visión cosmopolita nos va a hacer viajar por los 10 platos de Navidad más típicos alrededor del mundo.

Os prometemos que esta lista os ayudará a abrir el apetito, pero también os dará nuevas sugerencias culinarias para vuestras cenas o comidas. Esperemos que os guste nuestra propuesta de los 10 platos de Navidad más típicos alrededor del mundo. Sólo una cosa más, os prometemos que el último de esta lista os va a dejar muy sorprendidos. Si es así, hacérnoslo saber en los comentarios.

10 platos de Navidad más típicos alrededor del mundo

La Navidad en la India se basa en platos exóticos y clásicos como el arroz biryani o el pollo massala. Pero nosotros nos vamos a detener en los postres. Es aquí donde se aprecia especialmente la llegada de la Navidad: galletas de massala, el plum cake de Kerala, los pastelitos neureos de Goa o el pastel de frutas a base de caramelo, frutas desecadas, ralladura de coco e incluso ligeros toques de vino dulce.

Puedes ver aquí una receta del pastel de frutas. 

De la India nos vamos a África Occidental. Os vamos a hablar del quimbombó o sopa de okra. La okra es una verdura similar a la bajoca pero de mayor tamaño. Se trata del componente estrella de la sopa de okra a la que se añaden camarones, carne de res, cebolla y aceite de palma. En Nigeria y especialmente Ghana, la sopa de okra es toda una sensación en épocas navideñas para las familias cristianas.

Puedes ver aquí una receta de la sopa de okra

Continuamos nuestro viaje culinario por la Bella Italia. La Navidad en Italia está colmada de algunos de los mejores sabores de toda Europa, desde la caponata di pesce (o ensalada marina) hasta el famoso panettone pasando por la Fiesta de los Siete Peces, una tradición en referencia al tiempo en que Dios tardó en construir el mundo y con el que se compensa la falta de carne durante estos días. Aún así, nosotros nos quedamos con los riquísimos cappelletti, un tipo de tortellini cocinado al horno y relleno de queso o carne que se combina con un chorro de tinto y caldo de gallo capón.

Encuentra aquí la receta de los cappelletti

Nos quedamos en Europa, es el turno de Francia. La cocina gala pasa por ser distinguida, elaborada y, ante todo, deliciosa. Por Navidad, más concretamente la comida del día 25 llamada Le Réveillon, es una ocasión que confirma este potencial con un buen foie gras, el pollo rôti, ostras, carne de venado o, especialmente, las coquilles de Saint Jacques, la versión francesa de las vieiras caracterizadas por su gran tamaño y su sabor.

Quieres ver cómo se preparan las coquilles de Saint Jaques

Viajamos ahora hasta el Reino Unido. El pastel británico más famoso se elabora con harina, huevos, leche y tiene forma de cuenco. ¿Por qué? Porque antaño los cocineros lo utilizaban para recoger las gotas que sudaba la grasas de la carne. Por ese motivo, el pudding de Yorkshire se toma como postre pero también se rellena de carne y verduras durante una cena de Navidad británica en la que no falta el pavo asado, la salsa de pan o sus deliciosas galletas de gengibre.

Jamie Oliver prepara un delicioso pudding de Yorkshire.

Las comidas de Navidad en Rusia no se caracterizan por girar en torno a un plato principal, siendo más bien un conjunto de platillos en los que abunda el pescado o la patata. El zakuski es un buen ejemplo de ello. Un conjunto de entremeses fríos y calientes especialmente a base de huevo con caviar o salmón y acompañado de vodka, por supuesto.

Comida navideña y vodka, una combinación made in Rusia.

Los propios aztecas que vivían en la antigua México DF, Tenochtitlán, ya cocinaba los romeritos por sus muchos nutrientes. El quelite, una planta aromática de esta zona del país, se combina con mole, patata y se acompaña de torta de camarón para dar vida a un plato único. El pavo, al igual que en todo el continente americano, es un obligado, salvo que aquí se rellena con almendras. Como postre no puede faltar una tarta de manzana acompañada de un trago de ponche y tequila,.

 

Descubre cómo se cocinan los romeritos.

Puede que te suene para el menú de acción de gracias, pero en USA, por Navidad, también tenemos pavo al horno. Su relleno varía en función del estado (ciruelas pasas, cebolla..) La carne se suele acompañar de guisantes, puré de patatas y pan de maíz. Al ser un país muy globalizado, la cena se ajusta muchas veces a las diferentes nacionalidades, siendo la lasaña o el mencionado caldo con cappelletti la especialidad de los italianos o la salchicha polaca keilbasi la de los inmigrantes llegados de Europa Central.

2 de los platos de Navidad más típicos del mundo que no creerías

Aviso Spoiler, los platos navideños que te vamos a contar a continuación son reales. Que no lleve a pensar que es falso su nombre o su historia peculiar. Puedes consultarlo en otras fuentes.

El plato navideño por excelencia en Filipinas tiene un nombre poco aconsejable para la comunidad hispanohablante. Se llama Puto bumbong. Estaríamos ante un plato de arroz púrpura el curioso arroz púrpura delicioso. El arroz utilizado en este plato es el pirurutong, de ligero color púrpura y colocado en tubos de bambú para cocinarlo al vapor. Después se le añade mantequilla y ralladura de coco para servirlo en hoja de platanera.

Cómo preparar el Puto bumbong.

Pero de todos los platos navideños, el que más te va a sorprender es el de Japón. Allí lo típico en Navidad no es sentarse en casa de la madre, el hermano o la abuela. En Japón, lo que priva en estas fechas es ir al KFC. Sí, al parecer, la marca hizo una gran campaña de marketing en las Navidades de los 70 y aquello ha calado en el pueblo nipón, convirtiéndose en una tradición muy seguida.

¿Quieres ver cómo es el boom navideño del KFC en Japón?

Nuestra propuesta Navideña

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Desde La Cuina te cuida, nuestra propuesta no podía dejar de ser deliciosa. Nos referimos a nuestra espectacular selección de patés para servir los platos de acompañamiento más deliciosos. Puedes encontrar nuestra gran selección pinchando en el enlace.

 

 

 

 

La paella, uno de los platos más completos según los dietistas

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Hoy 20 de septiembre de 2018 se celebra por primera vez el Día Mundial de la Paella, World Paella Day. Se trata del homenaje a uno de los platos más deliciosos de nuestra gastronomía. Una devoción para muchos que tienen como religión dominical probar un plato de tan delicioso manjar. No es ningún descubrimiento pues que la paella está buenísima, lo que si nos puede resultar nuevo es que este manjar arrocero es uno de los platos más completos según los dietistas. ¿No te lo crees? Pues toma nota. Viva la dieta mediterránea y viva la paella valenciana.

La paella recomendada por los dietistas

Los dietistas-nutricionistas de la Comunitat Valenciana lo tienen claro, la paella es el plato más completo de la dieta mediterránea. En concreto, desde el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) han explicado que las proteínas, los hidratos y las vitaminas y minerales, pilares imprescindibles de una correcta dieta, se encuentran en este tradicional plato.

Esta afirmación cuenta con una base sólida. Al integrar verdura, arroz y carne en una sola comida, la paella se convierte en un plato muy completo nutricionalmente y que podemos considerar como parte de una alimentación variada. En cuanto a su consumo, señala que se puede tomar regularmente puesto que no supone un exceso a nivel nutricional, pero se debe tener cuidado con la cantidad de arroz. En concreto, tenemos que encontrar un equilibrio de ingredientes tal y como se refleja en el plato  y no olvidar que las frutas y la verduras deben ser consumida varias veces al día, como base de nuestra alimentación y el arroz, en cambio, se puede tomar entre una y tres veces por semana por ser rico en hidratos de carbono.

¿Cual es la auténtica paella?

Este es uno de los debates más acalorados de la historia. Los valencianos tenemos grabado a fuego en nuestro ADN que cuando un ingrediente “extraño” aparezca en la paella, tenemos que saltar como leones. Por lo tanto, para no incomodar a nadie con una respuesta inadecuada acudiremos a la bíblia de la paella, wikipaella. Aquí podéis consultar su receta auténtica, así como la de diferentes variedades, según la comarca de realización.

4 bebidas refrescantes y saludables para combatir el calor

bebidas refrescantes limonada

Se preparan temperaturas muy altas para este verano. Una época en la que hidratarse bien es aún más importante que el resto del año. Pues bien, nuestro post de hoy va en esta línea. Te queremos ofrecer una serie de bebidas refrescantes y saludables para combatir el calor y que, además, son muy fáciles y rápidas para hacer en casa.

4 bebidas refrescantes y saludables para combatir el calor

La limonada es un clásico, universalizado por las películas americanas. Para hacerla necesitas pocos ingredientes, poco tiempo y nos ayudará a refrescarnos.

-Ingredientes: 2 limones, 1 lima, azúcar al gusto, 8 tazas de agua fría y cubitos de hielo. Puedes añadir, aunque es opcional, hojas de menta al igual que un poco de miel.

-Preparación: Exprime el zumo de los limones y de la lima con una batidora. Mézclalo con cuatro tazas de agua y el azúcar. Tendrás que pasar la mezcla por un colador y mezclarlo con el resto de agua que habías reservado previamente. Antes de servir pruébala por si tienes que añadir azúcar (si lo prefieres puedes usar edulcorante líquido como sacarina líquida como alternativa al azúcar). Acompáñala con hielo.

bebidas refrescantes limonada

El gazpacho es otro de los grandes clásicos. Ideal para acompañar una comida frugal. Es barato, sano y fácil de preparar.

-Ingredientes: Cinco tomates muy maduros, un pimiento verde, 2 dientes de ajo, medio pepino, 100 cc. aceite de oliva virgen, 30 cc. vinagre de vino blanco, una pizca de sal, media cucharadita de pimentón dulce y 100 cc. agua muy fría. Hay quien le añade un poco de pan duro y un poco de cebolla (opcional).

-Preparación: Corta las verduras en trozos y tritura los tomates con el pimiento picado, los ajos pelados, el pepino pelado, el aceite, el vinagre, la sal, el agua fría, el pimentón. Y todo a la batidora. Para terminar ponle sal y vinagre al gusto. Si lo prefieres más líquido puede diluirlo con agua. Deja enfriar en el frigorífico antes de servir. Puedes tomarlo adornado con dados de pan, huevo duro o tacos de jamón serrano.

bebidas refrescantes gazpacho

El zumo de sandía es ideal para los peques a los que no les acaba de entrar la fruta por los ojos. Además es ideal por su alto contenido en agua, es una fruta que calma la sed y alimenta. Esta receta la prepararás en apenas cinco minutos.

-Ingredientes: Medio kilo de sandía, medio limón, cubitos de hielo o agua y azúcar.

-Preparación: En primer lugar quitar las pepitas de la sandía, córtala en trozos y ponlos en una batidora. Añade el agua y el zumo de medio limón. Es el momento de batir hasta lograr una mezcla homogénea. Sirve frío si lo deseas con un trozo de sandía de adorno.

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Una variante del gazpacho es este zumo de verduras. Te proponemos uno de zanahoria que es de las alternativas más saludables y deliciosas que podrás degustar.

-Ingredientes: 4 zanahorias, agua y 1 limón, azúcar (opcional)

-Preparación: En primer lugar lava y pela la zanahoria para eliminar la capa que la cubre. Ponlo en la licuadora con un poco de agua para que se mezcle bien y añade el zumo de un limón. Ahora tendrás que pasar por un colador la mezcla para quitar los pedazos duros. Por lo general este zumo no necesita azúcar sin embargo puedes ponerle un poco si ves que le falta dulzor.

bebidas refrescantes zumo de verduras

Buñuelos de calabaza Vs Churros, la mejor elección fallera

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Llegan las Fallas a València. Está muy bien disfrutar del ambiente, visitar los monumentos, escuchar la música, los fuegos artificiales, los trajes tradicionales… pero, tanta actividad cansa. Patear una ciudad con tanto que hacer es agotador. Por lo que hay que coger fuerzas. Como el período fallero es una excepción hoy os vamos a hablar de dos alimentos que de saludables tienen poco, pero de ricos están un montón, los buñuelos y los churros. Además ambos son típicos de las fechas falleras.

Nosotros hoy queremos hacer un doble juego con los churros y los buñuelos. En primer lugar, os vamos a explicar dos recetas para que los podáis hacer en vuestra casa, como una gran merienda del Día del Padre. En segundo lugar, queremos que os mojéis, ¿sois de churros o de buñuelos? No vale decir que de los dos, que por otro lado sería la respuesta más común, aquí hay que mojarse. Lo esperamos en los comentarios en el blog y en nuestras redes sociales.

Receta de los buñuelos de calabaza

Empezamos con los buñuelos de calabaza. Toma nota porque la receta que te vamos a proponer es para que invites a amigos y familiares, ya que salen unas 6 docenas de riquísimos buñuelos. Además, te contamos los tiempos de preparación del dulce.

buñuelos

800 g De calabaza cocida
900 g De harina de trigo
50 g De levadura de panadería
1/2 Litro Litro de agua de la cocción de la calabaza
1 Sobre de gasificante
2 Litros Litros de aceite de oliva o de girasol.

En primer lugar, tienes que cortar y pelar la calabaza en trozos, la cocemos cubierta de agua de 20 a 30 minutos, hasta que esté bien tierna. A continuación se saca del agua escurriéndola y la aplastamos hasta hacerla puré, dejamos que enfríe hasta que esté tibia, el agua de la cocción la reservamos.

En el ½ litro del agua de la cocción deshacemos la levadura. En un recipiente amplio ponemos la mitad de la harina y le añadimos el agua con la levadura y removemos con la mano hasta que se encuentre todo integrado. Una vez realizado, añadimos el puré de calabaza y seguimos hasta que se encuentro todo bien mezclado. Poco a poco le vamos añadiendo la harina restante hasta obtener una masa que sea más bien espesa, trabajamos la masa batiendo con la mano unos 5 minutos más. A continuación, añadimos el sobre de gasificante, mezclamos muy bien y reservamos la masa tapada con papel film o un paño en un lugar calido durante 30 a 40 minutos hasta que triplique su volumen.

Ponemos aceite a calentar y vamos tomando porciones de la masa. Para hacerlo con forma de buñuelos, nos mojamos la mano con agua, cogemos un puñadito y hacemos el agujerito interior con los dedos pulgar e índice. Entonces los colocamos en la olla con aceite caliente y mantenemos los buñuelos hasta que estén dorados. Los moveremos con un palito para que se doren bien y, por último los escurrimos en papel absorbente. Listos para tomar.

Receta de los churros

Hacer churros es increíblemente fácil, No necesitamos muchos ingredientes y seguro que nos va a satisfacer mucho el resultado. Eso sí, tendremos que contar con algún utensilio de cocina especial.

churros

375 ml agua a temperatura ambiente
1/2 cucharadita sal
200 gramos harina común y aceite de oliva o girasol.

En primer lugar, tienes que calentar el agua al microondas o en un cazo unos minutos, hasta que hierva. Una vez realizado, tienes que verter el líquido en un bol junto con la harina y la sal y mezclar muy bien hasta que no haya grumos.

Cuando lo tengas listo, debes de poner la masa en una churrera o pistola para galletas, con boquilla de estrella (tiene que ser de estrella, porque si no la masa se hincha al freírse y el churro explota). Formar los churros sobre una lámina de papel de hornear o de silicona.

Por último pon abundante aceite para freír en una sartén honda. Cuando el aceite esté bien caliente, ir echando los churros. Los debemos de freir hasta que estén dorados por ambos lados. Sacar y poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Ya los tienes.

 

¿Qué hacer con las uvas que nos sobraron en Nochevieja?

recetas con uvas

Las uvas son las grandes protagonistas de la despedida del año. En España es típico comer 12 uvas al ritmo de las campanadas en Nochevieja, con esto no descubrimos nada a nadie. Tampoco es sorpresa que las uvas no van en docenas, por lo tanto, cuando las compramos para cumplir el trámite de final de año, siempre nos sobran unas cuantas. ¿Qué hacer con las uvas? La primera respuesta podría ser utilizarlas como postre, pero nosotros queremos ir más allá. Quizás no te gusten las uvas “a palo seco”, pero no quieras desaprovechar ese racimo que te salió a precio de oro.

Pero antes de darle un nuevo uso a las uvas, te vamos a dar más motivos para consumirlas durante la temporada de la vid. Su alto contenido en prolifenoles (antioxidante) puede ayudar a retardar o prevenir algunos tipos de cáncer. También contiene potasio que ayuda a regular la presión arterial, es buena para combatir el estreñimiento y, por último,  contiene flavonoide quercetina que es un anti-inflamatorio natural.

Recetas con uvas

Ensalada de queso de cabra con uvas. Para comenzar esta receta primero lavamos la lechuga y la troceamos. La ponemos un bol y añadimos el queso troceado y las uvas cortadas por la mitad y sin pepitas. Rociamos con las semillas de sésamo y aliñamos al gusto con vinagre, aceite y sal. Mezclamos todo y servimos. Las verduras y la fruta de esta ensalada nos aportarán gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, así como sustancias antioxidantes. El queso añade a esta receta grasas, además de una buena cantidad de proteínas de gran valor biológico y minerales como el calcio.

Ingredientes:

Unas hojas de lechuga variada
200 gr. de queso de cabra fresco
100 gr. de uvas
2 cucharaditas de semillas de sésamo
Aceite de oliva
Vinagre de manzana.

Magro de cerdo con mandarina y uvas. En primer lugar a calentar el aceite en una sartén y doramos allí la cebolla troceada a fuego medio. A los dos minutos añadimos la carne cortada en cubitos y dejamos que se cocine durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Salpimentamos a gusto y añadimos el zumo de mandarinas. Tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Quitamos la semillas a las uvas y las incorporamos a la preparación, dejando que se cocine durante 5 minutos más.

Ingredientes:

1/2 cebolla troceada

1 cucharada de aceite de oliva

400 gramos de magro de cerdo

sal y pimienta

110 gramos de zumo de mandarinas

200 gramos de uvas blancas.

Pannacotta de uvas. Ponemos las uvas peladas con el azúcar en un cazo y cocinamos, a fuego medio, hasta que queden blanditas. Apagamos el fuego, dejamos que se enfríen y trituramos. A continuación, hidratamos la gelatina en agua fría. Una vez realizado, ponemos la nata con la vaina de vainilla en un cazo y cocinamos, a fuego fuerte, hasta que hierva. Apagamos el fuego y sacamos la vaina de vainilla. Ahora, agregamos las uvas trituradas y mezclamos hasta integrar. Escurrimos la gelatina neutra y se la agregamos, moviendo bien hasta que quede totalmente disuelta.

Por último, engrasamos ligeramente un molde de silicona y ponemos la pannacotta en él. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta el momento de consumir, mínimo 4 horas.

Ingredientes:

400 gramos de uvas peladas y sin pepitas

100 gramos de azúcar

600 gramos de nata para montar

10 láminas de gelatina neutra

1 vaina de vainilla.

 

 

 

3 recetas depurativas para superar los excesos navideños

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Los excesos navideños se pagan. Comidas de Navidad, cenas de empresa, cenas de amigos… No se trata de nuestra dieta en una semana habitual, pero se convierte en nuestro día a día durante varias semanas. A nuestro cuerpo, estos excesos navideños le pasan factura. Tenemos que ayudarle. Por ahí va nuestro consejo de hoy. Vamos a ofrecer 3 sencillas recetas depurativas para superar los excesos navideños.

3 recetas depurativas para superar los excesos navideños

Licuado depurativo. Para hacer un licuado depurativo tendrás que tener a mano dos manzanas verdes, dos zanahorias y una tira de apio.

Para comenzar esta receta, pela y quita las pepitas de las manzanas y corta todos los ingredientes en cubos medianos. Colócalos en una licuadora junto con el zumo de medio limón y licua hasta obtener la consistencia deseada. Sirve y bebe por la mañana.

Caldo depurativo. Para realizar un caldo depurativo tendrás que tener a mano una cebolla, un puerro, una zanahoria, un nabo, hinojo, alga Kombu y pimienta negra.

En primer lugar tendrás que pelar una cebolla y colocarla en una olla con un puerro, una zanahoria, un nabo y un poco de hinojo; todo bien lavado y pelado. Agrega un litro de agua y pon a hervir con alga Kombu, sal y pimienta negra. Bebe una taza de caldo por la tarde-noche.

Zumo de hierbas. Para hacer un zumo de hierbas, deberás de tener a mano, dos tomates, un pepino, perejil, cilantro, romero, albahaca, ajo y pimienta de cayena.

Para poder elaborar tu zumo de hierbas, deberás colocar en una licuadora o procesadora dos tomates, un pepino, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de cilantro, una cucharada de romero, una cucharada de albahaca y un diente de ajo pelado. Procesa hasta obtener un jugo, sirve y espolvorea con pimienta de cayena al gusto.

Seguro que si tomas nuestras recetas, los excesos son más llevaderos. Ahora bien, lo mejor es comer con conocimiento, disfrutar de los amigos y la familia para no tener que lamentar después los problemas digestivos. Queremos seguir una vida sana.

 

Alimentos de temporada, unas ricas alcachofas

las alcachofas un alimento muy rico

Continuamos nuestra serie de alimentos de temporada, que ya empezamos con la calabaza y las espinacas, ahora con las alcachofas. Sabemos que, como las espinacas, no es un alimento muy popular, pero sí que es rico en nutrientes. Además, cocinado con cariño nos puede dar un toque muy sabroso a muchos de nuestros platos. Enseguida vas a comprobar lo sanas, nutritivas y deliciosas que son las alcachofas, un alimentos de temporada que hay que consumir.

Propiedades de las alcachofas

En primer lugar, imaginamos que os ha llegado el concepto de la ‘dieta de la alcachofa‘. Pues bien, eso es porque se trata de un alimento que principalmente está compuesto por agua. Pero también, contiene hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra, importantes para nuestra dieta. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio. Mientras que, entre las vitaminas, destaca la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C.

No obstante, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias dotadas de notables efectos fisiológicos positivos. Por ejemplo, la cinarina, sustancia que te permite aumentar la secreción biliar o los esteroles, con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.

Usos medicinales

El consumo de la alcachofa nos aporta grandes beneficios y puede usarse para aliviar determinados problemas físicos. En el caso de que experimentes molestias estomacales (dispepsia, sensación de plenitud, flatulencia, náuseas, dolor de estómago y vómitos), se aconseja su consumo. También se recomienda el uso de alcachofas para el tratamiento de la ateroesclerosis y para disfunciones del riñón por su efecto diurético.

Recetas con alcachofas

Las alcachofas nos permiten una gran variedad de platos donde son las verdaderas protagonistas. Su carnosidad, la posibilidad de comerlas deshojándolas y su especial forma nos permiten los más diversos guisos: en tortilla, al horno, guisadas, a la miel, al ajillo, en salsa, rellenas de carne. Nosotros te vamos a dejar la receta más sencilla, pero no por ello la menos deliciosa. Bon apetit.

Alcachofas guisadas. Una demostración de que un plato muy simple puede ser extremadamente delicioso. Para su preparación, en primer lugar, corta las alcachofas. Para ello deberas retirar todas las hojas exteriores, hasta que se parezca a un capullo de flor. Corta también el tallo, pero no del todo para que las hojas no se suelten. También debes eliminar un dedo del pico, así dejarás expuesto el interior. A continuación, retira la parte morada y la pelusilla que tiene dentro. Frótalas con jugo de limón por todas las partes y ponla en agua fría.

Para el siguiente paso, cuece las alcachofas en abundante agua con sal durante 20 minutos aproximadamente. Si observas que no están lo suficientemente tiernas, espera unos minutos más. Cuando acabes, escurrelas bien.

Por otro lado, calienta un chorrito de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla y las zanahorias picadas hasta que estén doradas. Añade la salsa de tomate, las alcachofas y el vino blanco. Deja que cuece todo junto durante unos 15 minutos. Ahora, pon la salsa a tu gusto de sal y… a comer.

Donde encontrar buenas alcachofas

Como ya sabéis, esta serie de post tiene el objetivo de que consumais producto de temporada y de proximidad. Por lo tanto, es una buena idea saber de donde vienen las alcachofas, un producto muy mediterráneo. En España obtendremos la variedad Blanca de Tudela. Como su nombre indica se cultiva en Navarra, pero también en La Rioja, Murcia, Alicante, siendo muy apreciadas las de Sant Boi de Llobregat y Benicarló.

 

4 Recetas para decir hola al otoño

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El otoño ya está aquí y hay ricas recetas que podemos empezar ya a introducir en nuestro menú semanal. Hace una semana os comentábamos cómo empezar a cuidarse con sencillos pasos y estas recetas son geniales para mantener una dieta sana y equilibrada. Recuerda que comer sano no significa comer sin sabor. Come de todo, introduciendo en tus platos todo tipo de ingredientes y variadas recetas para no aburrirte. Y recuerda planificar tu menú semanal. Esperamos que os gusten estas recetas ideales para decir hola al otoño.

 

Receta de arroz con salchichas:

 

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Hemos empezado el otoño pero en muchos lugares todavía hace calor. Por eso esta receta es ideal para comer tanto caliente como fría. Además es muy fácil y rápida de preparar ¡Y está buenísima! Sólo necesitas elegir la salchicha alemana Picken que más te guste, aunque en esta ocasión hemos optado por las salchichas Frankfurt Picken.

Zanahoria o si lo prefieres, trocitos de calabaza,  puedes añadir un poco de maíz, pero no te excedas en cantidad.  Si te gusta el perjil, cilantro o cebollino, le aportará un toque increíble. Puedes añadirlo crudo o rehogarlo con el resto de verduras.

Para hacer el arroz, lo mejor es que lo prepares con las verduras y las salchichas para que tome más sabor, o si lo prefieres hervirlo aparte. Como ves en la imagen, asegúrate de que quede suelto.

Asa las salchichas en vez de freírlas. Puedes hacerlo junto con las verduras, o aparte, aunque lo mejor es que todo esté junto en la sartén para que sea una explosión de sabor.

 

Receta de salchichas alemanas con arroz y gambas:

 

receta arroz salchichas

A muchas personas no les gusta mucho la idea de mezclar carne y pescado, pero con esta receta de salchichas de Frankfurt Picken con arroz y gambas ¡no te podrás resistir! En esta ocasión optamos por un arroz más especiado, principalmente con perejil y pimienta, o las especias que más te gusten. Un toque picante le irá genial.

Pimiento rojo y verde, gambas pequeñas, apio y arroz. Ingredientes básicos pero que, en conjunto, te ofrecen un plato sano y muy rico. Rehoga todas las verduras, añade las gambas y las salchichas. Si optas por preparar el arroz aparte, dale un golpe en la sartén con todos los ingredientes.

 

Calabacín relleno de salchichas y con crema de pavo:

Haz click en el vídeo y descubre 2 recetas deliciosas. Por un lado los calabacines con cualquiera de nuestras salchichas Picken, mientras por el otro la opción es calabacines con nuestra deliciosa crema de pavo, aunque podrás variar la receta a tu gusto con cualquiera de nuestras cremas La Cuina. Además ambas son muy sencillas e incorporamos en nuestra dieta semanal los calabacines, una verdura genial.

Para la primera receta, sólo necesitarás las salchichas Picken, calabacines, cebolla tierna, tomate, queso rallado (opcional),  aceite, sal, pimienta y tomillo.

Para la receta de crema de pavo La Cuina, sólo necesitarás además de la crema y el calabacín, cebolla crujiente, cebolla tierna, aceite y sal.

 

¡Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas de otoño! Y si ya las has probado, ¡deja tu comentario!

 

 

Aliños caseros para ensaladas… ¡Cada día un sabor diferente!

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Uno de los principales problemas a la hora de comer ensalada es el aliño. Comer tantas hojas verdes puede resultar muy aburrido si no le das de vez en cuando un toque diferente de sabor. Pero echar mano de la multitud de salsas que podemos encontrar hoy en día en los supermercados, puede resultar al final contraproducente, por su alto aporte calórico. Por eso esta semana te traemos un montón de ingredientes para crear los aliños caseros más deliciosos y sanos para tus ensaladas. ¡Un toque rico y sano que conseguirá que nunca te aburras! Continúa leyendo Aliños caseros para ensaladas… ¡Cada día un sabor diferente!